ловим раков в новосибирске
Меню

Как солить чехонь?


Отличаются они друг от друга тем, что при сухом методе используется обычная соль, а при мокром - специально приготовленный соленый раствор. Как засолить чехонь сухим способом Чаще всего чехонь - это небольшая рыбка, причем достаточно костистая.

как засолить чехонь для сушки видео

Именно поэтому ее чаще всего употребляют в соленом или вяленом виде. Для начала вам необходимо подготовить подходящую по размеру емкость.

как засолить чехонь для сушки видео

Лучше, если она будет не слишком высокой, но с широким дном. Как вкусно засолить чехонь. Засолить и засушить чехонь можно двумя способами — сухим и в рассоле. Рыбу лучше всего сушить головой вниз. Чехонь — самая вкусная закуска к пиву. Изнутри рыбу обильно посыпают солью. Тушки рыб укладывают рядами в деревянный ящик, так чтобы брюшки были направлены вверх, и сверху на чешую тоже подсыпают соли. Ящик ставят в яму, выкопанную в прохладном месте, сверху накрывают полиэтиленовой пленкой. В зависимости от величины рыбы посол длится от 3 до 7 суток. В процессе засолки рыба также выделяет свой сок, но он тут же из ящика вытекает сквозь щели. Для мокрого посола растворяем 1 кг соли в 3 л. Подготовленную, как и для сухого посола, рыбу заливают рассолом на 4 -7 дней. Далее чехонь вымачивают и подсушивают. Как вялить чехонь правильно? Вялить чехонь лучше всего весной или осенью. В это время года рыба имеет достаточное количество жира. Процесс завяливания чехони сводится к следующим этапам: Для начала рыбу нужно правильно засолить. Если вы отдыхаете на рыболовной базе, то услуги по засолке или другому способу заготовки пойманной рыбы могут предложить в рыборазделке, которые обычно всегда есть на такого рода предприятиях. Самый простой способ, чтобы не готовить для солки тузлук крепкий раствор соли — сухая засолка. Такой способ вполне подходит и для других некрупных рыб: Для начала сортируем пойманную чехонь. В России на европейской части, она водится на Оке и Волге. Чехонь относится к средним рыбам, длина ее составляет в среднем см и вес г.

  • Оснастка с воблером фото
  • Ловля поплавочной удочкой весной видео для начинающих
  • Поводок монолеска или плетенка
  • Все о электронном зажигании на лодочный мотор нептун 23
  • Отдельные экземпляры встречаются до см и весом г. Чехонь солят, как обычно, все рыбаки солят рыбу: Ставят в погреб или холодильник.

    как засолить чехонь для сушки видео

    Через дня промывают от слизи и развешивают в тени, а не на солнце. Очень вкусная рыба вяленая чехонь. Завялить чехонь не составит труда. Рыбу выкладываем в большую кастрюлю, посыпаем солью, перемешиваем и ставим под гнет. Под гнетом рыба должна лежать не менее 3 суток, пока из нее не выйдет сок.

    как засолить чехонь для сушки видео

    Следующим этапом достаем рыбу, моем ее, нанизываем на крючки и вешаем в темном прохладном месте. Тушки не должны соприкасаться. Отправляем в предварительно нагретую до градусов духовку на , 5 часа. Готовность рыбы определяется по золотистому цвету чешуи. Непотрошеную рыбу промываем водой, укладываем в ёмкость таз, кастрюля , засыпаем крупной каменной солью на глаз. Сверху ставим груз и отправляем в прохладное место на дней. Через указанный срок заливаем рыбу водой. Отстаиваем в течение часов время нахождения в воде должно быть равно времени, проведённому под гнётом.

    Как правильно засолить чехонь в домашних условиях

    Достаём и обсушиваем чехонь. В миске смешиваем растительное нерафинированное масло и уксус. Количество - по Вашему усмотрению. Аккуратно протираем рыбу масленой смесью. Затем подвешиваем её сушиться на дней. На пол лучше что-нибудь постелить, так как с чехони будет капать сок.

    Как засолить чехонь?

    Для того чтобы на подвешенную для сушки рыбу не садились мухи, её следует обернуть марлей, смоченной в уксусе. Также засолка чехони является первым этапом сушки и завяливания рыбы. В миске смешиваем растительное нерафинированное масло и уксус. Количество — по Вашему усмотрению. Аккуратно протираем рыбу масленой смесью. Затем подвешиваем ее сушиться на дней. Мелкую, среднюю и крупную рыбу солят по-разному. Чтобы такого не случилось, рекомендуется удалить рыбе глаза. Кстати, потом будет удобнее вешать ее сушиться.

    как засолить чехонь для сушки видео

    Мелкую рыбку до г можно солить целиком. На 30 рыбешек следует взять примерно килограмм соли. Такая пропорция считается оптимальной. Соль лучше взять крупную каменную. Мелких рыбок нужно перемешать в тазу с солью, затем положить плотными рядами в специальную емкость для засолки. Сверху засыпать слоем соли, накрыть и поставить под гнет. Подойдет кирпич или что-то тяжелое. Средних рыбёшек от до г рекомендуется перед засолкой потрошить. Потом их тщательно моют, затем натирают солью. Особое внимание надо уделить голове и жабрам. Укладывают в посуду для засолки, можно в несколько слоев. Каждый ряд пересыпают солью.

    © 2013-2017 Энциклопедия рыбалки РаноУтром.ком.
    Все права защищены. Копирование материалов сайта без активной ссылки на источник запрещено.